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        這家豬腳店為何頻頻被電視臺和抖音“曝光”?

        放大字體  縮小字體 發布日期:2019-05-24  瀏覽次數:144
        核心提示:是道德的淪喪還是人性的扭曲?這背后到底隱藏著什么不為人知的故事歡迎走進大型美食案發現場沈記御品豬腳引文:最近廈門市美食派


        是道德的淪喪還是人性的扭曲?

        這背后到底隱藏著什么不為人知的故事……

        歡迎走進大型美食“案發”現場

        ——沈記御品豬腳

         

        引文:

        最近廈門市美食“派出所”頻頻接到食客“報案”,已有多名食客被一家神秘豬腳店蠱惑

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        吃了這家豬腳店的豬腳后常?;瓴皇厣?,日思夜想他們家的豬腳…

        據電視臺報道:這家店的豬腳男人吃了沉默,女人吃了流淚…

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        甚至有女“受害者”稱:他們的肚子被這家豬腳店“搞大了”

        今天,我們美食偵查小組專為廈門食客揭秘這場美食“案件”,挖出背后的“真相”,為廣大食客“討回公道”

         

        用飲食來敘事,他想做的品牌,不只是美味而已

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        如果你向旁邊的熟客打聽這里的招牌菜,他的回答大概只有一種可能性:御品豬腳飯。

        也許還會補充一句:我在廈門其他地方找不到這么好吃的了

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        位于廈門思明區嶼后南路19號(松柏公園對面),穿過十字路口來到這片老街區,你會發現街道兩旁有很多老廈門的招牌餐館。而沈美才先生經營的“御品豬腳“就是其中之一

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        店主老沈

         

        2013年,老沈的第一家豬腳店開在了松柏,也是現在的御品豬腳總店

         

            小店鋪的外表雖顯得不太起眼,但保持得干凈亮堂。外面擺著三兩桌椅,匆匆往來的人群中不乏為美食駐足的食客。老沈常說:他們就是親朋好友,來到我的店,就如同回了家,吃了我做的豬腳,大家就是自己人嘍

         

            四年后,老沈在廈漳泉三地有了19家分店。又過了兩年老沈的豬腳店開到了30家。再見他時,比起六年前更加笑不攏嘴了。當然,一方面是因為錢包越來越鼓了,另一方面,我知道,是老沈的心愿實現了,幾年前的初衷依舊秉承著

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        御品豬腳創始人沈美才先生

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        想起初見老沈,他獨身來廈門不久,那時的他心里只有一個念頭,就是把從祖父那里傳承下來的鹵制豬腳的手藝發揚光大,便是兩個字兒:傳承

         

        不免有人認為現在做餐飲的大都張口閉口就這倆字兒,論起實際傳承的核心內容,也只是一味忽悠和空談

         

        老沈提起過他的家事,曾祖父和祖父都曾是達官顯貴門第的廚師。從小深受家族文化熏陶的他,成年后幾經波折,終于在不惑之年回歸了他內心的初衷

         

        他想讓天下普通民眾都能品嘗到原來達官貴人才能享受的美味,他想做出家的味道,那種味道是專屬每個閩南人的味道

         

        說起這些,他的眼神中閃爍著無限光亮,不經意間,眼角布滿的紅血絲又泛出一絲疲憊

         

        老沈笑了,傳承是我的事,你們吃豬腳吶,最緊要的是開心

         

         

        用飲食來敘事,他想做的品牌,不止是美味而已

        “一佩奇跋山涉水過來讓人吃的經歷

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        大家好,我是佩奇,我旁邊這只小黑豬是我的弟弟喬治。

        我們的夢想是成為全國最好吃鹵豬腳

         

        為此我們不負艱辛跋山涉水,經歷過冰天雪地,赴湯蹈火沸水敢蹚,烈火敢踏
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         精選38味藥材

         

        還跟這38味藥材一起泡過澡,雖然它們聞起來臭臭的,但我偷聽老沈說過,這38種上等藥材不僅可以將我烹飪的香噴噴,還能給每位食客帶來健康

         

        所以我還有養生的功效呢

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        經過老沈家祖傳配方的一層鍍金,我從一只廉價的“佩奇”變成了人們口中的御品豬腳

         

        看見人們大口大口的吞掉我,臉上露出我的美味帶給他們的滿足感與幸福感,我堅信我的愿望一定在不久的將來會實現

         

        想到這兒,我和喬治忍不住偷笑

         

        終于看見忙碌了許久的老沈也舒展開了緊皺的眉頭

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        “不到萬里長城非好漢

        不吃御品豬腳真遺憾”

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        先上的是御品的大豬腳,用的是優質豬腳,加以古法鹵制,第一感覺是,真的很軟糯?。?!糯嘰嘰!

         

        大概是肉質好的緣故,豬腳的口感非常軟爛,鹵料提味,薄薄的豬油在嘴里化開之后,帶著一股油脂香氣,充盈在整個口腔里,又不會讓人覺得太膩

         

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        第二道是沈記大連排,這道尤為驚喜,一口咬下去,肉質軟嫩,帶有淡淡的甜味,排骨的鹵香與肉汁汩汩流出

         

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        御制肥腸,彈牙鮮香,入口筋道,適合每一位對豬大腸有特殊情節的食客

         

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        古早味醬大骨,醬香味十足,嫩滑多汁,骨頭吸足了醬油的鮮味。連帶著筋骨,筋骨的脆,仿佛每一層都享受過千山萬水的按摩。滿足的啃完再吮吸一口骨頭里的骨髓,唆一口,此生足矣

         

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        最后一道招牌,皇室扣肉的特別之處在于它獨特的口感,軟糯微黏,肥瘦相間,層次豐富。你吃到的每一口扣肉,都來自廈門思明區嶼后南路19號沈大爺

         

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        沈記御品豬腳:不要告訴別人,你的肚子是被我們搞大的

         

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        老沈說,等沈記御品在廈漳泉地區站穩腳跟了,他還想將品牌推向全國,在全國各地開設連鎖,把祖傳鹵制技藝一直傳承下去

         

        嗯,我們會一邊吃著御品豬腳,一邊等著那天的到來

         
        關鍵詞: 豬腳 電視臺 抖音
         
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